健康功效
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
面粉制成拉条子1斤(300克面粉) | 红 |
黄 | 绿 |
黑蔬菜500克 | 鸡蛋两个相克食物 |
菜籽油、60克 | 盐8克 |
耗油10克 | 生抽6克 |
花椒水少许 |
炒拉条子的做法
1.面粉中倒入淡盐水和成面团,软硬跟饺子面相似就可以。
2.面团醒两小时后分成三小剂,抹油按扁,盖保鲜膜备用。
3.制成拉条子过水捞出备用。
4.备齐食材:白菜,胡萝卜切成丝,芹菜切段,蘑菇切小块,木耳泡发,撕成小块。拉条子按1人量分开装盘。
5.鸡蛋炒熟倒出备用。
6.锅中倒少许油,油热将拉条子倒锅中颠翻一下倒回盘中。
7.把锅洗干净,放火上,倒油,油热按顺序放菜:蘑菇,辣椒,胡萝卜,白菜,芹菜,木耳。翻炒片刻,放少许盐,菜炒至八分熟。
8.将拉条子倒入锅中翻炒,再放适量的盐,淋少许生抽,再加些许耗油,少许花椒水,翻炒均匀,最后把鸡蛋倒入颠翻均匀,出锅,装盘。