蒜苔炒腊肉 所需材料
- 蒜苗500克
- 腊肉300克
- 葱10克
- 姜10克
- 红椒10克
- 盐8克
- 味精5克
- 白糖5克
- 鸡粉5克
- 料酒10克
- 淀粉5克
蒜苔炒腊肉做法步骤详解
1 蒜苔切段蒜苔洗净切寸段,放入盘中备用。
2 红椒切段再将需要用到的红椒切小段。
3 把腊肉放入蒸锅把腊肉放入蒸锅中,大火蒸15分钟取出。
4 腊肉顶刀切片将蒸好的腊肉,拿出去皮,顶刀切片。
5 葱切片 姜切片葱切片,姜切片,水淀粉用水释好备用。
6 锅内加入清水锅中加清水,大火烧开,放入切好的蒜苗,焯透捞出备用。
7 放入腊肉将腊肉放入烧开的水中,焯一下备用。
8 大火爆香锅内下10克色拉油,大火将油烧至7成热,下葱10克,姜10克,大火爆香。
9 放入蒜苗然后放入蒜苗500克。
10 依次放入盐味精依次放入盐8克,味精5克,白糖5克,鸡粉5克,料酒10克,中火翻炒1分钟。
11 倒入清水然后加20克清水。
12 翻炒下腊肉,翻炒。
13 勾芡用5克水淀粉勾芡,大火翻炒几下。
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